Dégustation Huiles d'Olive Primeur : l'or vert de la saison à L'Épicerie Épicurienne

---

Une fois par an, l'huile d'olive devient un événement

Il y a des produits que l'on consomme sans vraiment les connaître. L'huile d'olive en fait partie. Pourtant, entre une huile d'olive de grande surface et une huile primeur extraite à froid en Italie ou en Grèce quelques semaines après la récolte, le fossé est abyssal — en parfum, en texture, en goût, et en bienfaits.

Chaque année à l'arrivée des premières huiles de la saison, L'Épicerie Épicurienne organise une soirée dégustation huiles d'olive primeur. L'occasion de découvrir, comparer et comprendre ce que vous mettez dans votre assiette — guidés par Sandra, qui sélectionne personnellement chaque référence auprès de producteurs qu'elle connaît.

Qu'est-ce qu'une huile primeur ?

Une huile d'olive primeur, c'est la toute première pression de la saison, réalisée sur des olives récoltées légèrement avant pleine maturité. Elle se distingue par :

• Une couleur verte intense, signe de fraîcheur et de richesse en polyphénols
• Des arômes herbacés puissants — artichaut cru, herbe fraîche, amande verte selon les variétés
• Une légère amertume et un piquant en fin de bouche, caractéristiques des huiles de qualité
• Une concentration en antioxydants nettement supérieure aux huiles standard

C'est un produit vivant, à consommer dans les mois qui suivent la récolte — ce qui en fait un rendez-vous saisonnier rare et précieux.

Comment se déroule la dégustation ?

La soirée commence par une introduction rapide sur les grandes familles d'huiles d'olive — italiennes, grecques, espagnoles, françaises — et les différences entre variétés d'olives (Arbequina, Taggiasca, Koroneiki, Picholine…). Puis vient le moment de goûter :

• Dégustation à la cuillère pour apprécier les arômes purs de chaque huile
• Dégustation sur pain de campagne grillé pour sentir comment l'huile se comporte en bouche avec un support neutre
• Accord avec quelques produits de l'épicerie — fromages frais, légumes grillés, carpaccios — pour découvrir les mariages gourmands

Chaque huile dégustée est disponible à l'achat en boutique le soir même. Sandra peut vous conseiller sur les usages : quelle huile pour la cuisson, laquelle pour les salades, laquelle pour les desserts — oui, certaines huiles primeur se marient magnifiquement avec le chocolat noir.

Pour qui est cette soirée ?

Pour les curieux du goût, les passionnés de cuisine méditerranéenne, et tous ceux qui veulent enfin comprendre pourquoi une bonne huile d'olive change tout. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire. Les enfants et adolescents curieux sont les bienvenus — c'est une belle initiation au goût.

Une soirée qui transforme définitivement votre regard — et votre cuisine — sur l'huile d'olive. À très bientôt rue de la Poste. 🫒