traiteur et plateaux
Notre plateau raclette à 28€ pour 2 personnes : comment on le compose
La raclette, c’est un rituel. Et comme tout rituel, sa réussite dépend entièrement de la qualité des ingrédients. Le fromage qui fond mal parce qu’il est trop sec, la charcuterie emballée sous vide depuis trois semaines, les accompagnements achetés en catastrophe — tout ça ruine une soirée raclette qui aurait pu être mémorable.
Le plateau raclette de l’Épicerie Épicurienne existe pour que vous n’ayez plus à gérer ça.
Ce que contient le plateau à 28€ (pour 2 personnes)
8 variétés de charcuteries, tranchées à la demande le jour de la commande :
Jambon de Parme, bresaola, coppa, mortadelle, et selon les arrivages : jambon cru alsacien, salami sec, lonzo corse, viande des Grisons. La composition exacte varie selon les disponibilités — mais il y a toujours au minimum huit variétés distinctes, équilibrées entre viandes rouges et blanches, fumées et séchées.
5 fromages minimum, selon arrivage :
- Ribeaupierre — fromage alsacien à croûte lavée, onctueux, légèrement piquant, fond parfaitement
- Tomme de chèvre des Vosges
- Raclette de montagne (pâte demi-dure, fonte régulière)
- Raclette fumée pour les amateurs de notes boisées
Un cinquième fromage selon la saison (Morbier, Abondance, Comté selon
arrivage)
Comment commander
Par téléphone : 03 88 92 98 14 — au moins 24h à l’avance, idéalement 48h en période de fêtes.
En passant en boutique : mardi–samedi 10h–19h, dimanche 10h–12h30.
Important : pas de commande en ligne pour ce plateau — il nécessite une préparation fraîche à la demande.
Les ajouts recommandés pour compléter la soirée
Le plateau raclette est conçu pour deux. Pour 4 ou 6 personnes, consultez notre article sur la raclette en grande tablée.
Pour les accompagnements depuis la boutique : moutarde à l’ancienne Terres Rouges (5,90 €), poivre à raclette Nomie (4,50 €), sel fumé épicé Royal Spice (7,60 €). Et pour le vin : le Riesling Zeyssolff (14,90 €) est l’accord alsacien classique, disponible en boutique et sur lepicerie-epicurienne.com.
Et si vous préférez composer vous-même ?
Je vends aussi les composants séparément — fromages au poids, charcuterie à la coupe, condiments à la pièce. Tout est sur notre page produits. Mais le plateau composé vous fait gagner du temps et garantit un équilibre que je calibre à chaque commande.
> **Avertissement :** Contient lait (fromages), viande de porc et bœuf selon les charcuteries. Déconseillé aux femmes enceintes pour la charcuterie crue. Vérifiez les allergènes.
