traiteur et plateaux
Les plats du moment : ce que je prépare cette semaine en boutique

Une des choses que j’aime le plus dans mon métier, c’est que les suggestions changent chaque semaine. Pas parce que je dois renouveler un menu — parce que les produits qui arrivent dictent naturellement ce qu’on a envie de préparer avec eux.

La logique saisonnière

En automne et en hiver, les trompettes de la mort et les cèpes Maison Wurfel sont au cœur de mes suggestions. Une omelette aux trompettes, un risotto aux cèpes avec fond de volaille Handon’s, une sauce forestière sur des ultraspaghettoni Filotea — ce sont les plats de la saison froide.
Au printemps, les sirops Bacanha entrent en scène — des mocktails avec le sirop de fleur de sureau, des vinaigrettes à l’eau florale. Les conserves de poissons Kaviari sur des tartines grillées avec l’huile d’olive fumée Greenomic.
En été, les planches fraîches dominent — bresaola, olives Taggiasca, pesto pistacchio Filotea, crackers sésame Baron & Chassaing.

Comment savoir ce que je suggère cette semaine

La meilleure façon : passer en boutique. Je vous explique ce qui est arrivé, ce qui est beau en ce moment, ce que j’ai testé récemment. C’est la conversation que j’aime avoir avec mes clients réguliers.
La deuxième façon : suivre notre page Facebook ou Instagram, où je poste régulièrement une « suggestion de la semaine ».
Pour passer commande à l’avance : 03 88 92 98 14. Pour les produits disponibles en permanence, consultez notre sélection en ligne.

> **Avertissement :** Les suggestions varient selon les arrivages. Appelez pour confirmer la disponibilité.