Dîner avec le chef Romain Gutleben : nos soirées gastronomiques à la boutique
Ces soirées-là, je ne les organise pas souvent — trois ou quatre fois par an. Justement parce qu’elles sont rares, elles sont attendues. Et à chaque fois, elles dépassent ce que j’espérais.

Romain Gutleben, Auberge du Froehn, Zellenberg

Romain Gutleben dirige l’Auberge du Froehn à Zellenberg, un village perché sur un coteau entre Ribeauvillé et Riquewihr. Sa cuisine est celle des producteurs — locaux, saisonniers, artisanaux. Sa façon d’aborder un produit ressemble à la mienne : il part de ce qui est beau en ce moment et il le respecte au lieu de le transformer.
Quand je lui propose de cuisiner dans la boutique, il part du catalogue et construit un menu autour de ce qui l’inspire. Ce n’est pas lui qui s’adapte à mes produits — c’est la rencontre des deux qui donne quelque chose d’inédit.

Comment se passe le dîner
La boutique est transformée :

présentoirs déplacés, nappes blanches, éclairage tamisé. Romain cuisine dans un espace préparé dans l’arrière-boutique. 15 à 18 convives maximum.
Exemple de menu type : amuse-bouche à la tartufata Greenomic — velouté de trompettes Wurfel — foie gras Doriath poêlé avec confiture de figues Nicole et Gewurztraminer Bott Frères — pasta aux truffes Morelli — dessert avec chocolat Bonnat.
Tout ce qui est cuisiné vient de la boutique ou de producteurs locaux que Romain connaît personnellement.

Prix et inscription

Ces dîners sont facturés entre 45 et 60 € par personne selon le menu. Les places partent rapidement — inscrivez-vous via notre page Contact ou appelez le 03 88 92 98 14. Suivez les annonces d’événements pour les prochaines dates.
Les produits du menu sont disponibles après la soirée en boutique et sur lepicerie-epicurienne.com.

Avertissement : Prévenez des allergènes à l’inscription. Alcool servi — déconseillé aux femmes enceintes.