Tarte flambée et Riesling : l’accord alsacien par excellence Certains accords sont nés de la géographie — le même terroir qui produit les deux. La tarte flambée et le Riesling d’Alsace, c’est exactement ça. Les deux viennent de la même…
Choucroute maison : les épices du mélange traditionnel alsacien La choucroute alsacienne est une de ces recettes qui semblent simples et qui ne l’are pas — pas sur le plan technique, mais sur le plan du dosage. Trop peu de…
Ma recette de baeckeoffe avec les épices de la boutique Le baeckeoffe est le plat alsacien par définition — étymologiquement, le « four du boulanger ». Les ménagères portaient leur terrine chez le boulanger le lundi matin pour qu’elle cuise…
Les prochains événements de la boutique : rejoignez notre liste de diffusion La meilleure façon de ne pas manquer nos soirées — les places partent vite — c’est d’être informés avant que l’annonce soit publique. Trois façons d’être informés La…
Atelier dégustation : apprendre à reconnaître un bon vinaigre balsamique à Sélestat Parmi tous mes ateliers, celui sur le vinaigre balsamique est celui qui provoque le plus de réactions de surprise. Les gens arrivent en pensant connaître le balsamique. Ils…
L'Épicerie Épicurienne a quitté la rue de la Poste pour le 6 rue des Clés, en plein centre de Sélestat. Accès, parkings, horaires et ce qui ne change pas.
Soirée vins et chocolats avec Vincent Mornas : quand la musique entre à tableCette soirée est probablement la plus difficile à décrire. Pas parce qu’elle est complexe — parce qu’elle est sensorielle. Il faut la vivre pour comprendre ce que…
Dîner avec le chef Romain Gutleben : nos soirées gastronomiques à la boutiqueCes soirées-là, je ne les organise pas souvent — trois ou quatre fois par an. Justement parce qu’elles sont rares, elles sont attendues. Et à chaque fois, elles…
Il y a une différence fondamentale entre apprendre un vin dans un livre et comprendre un vin en écoutant la personne qui l’a fait. Cette différence, c’est ce que les soirées Bott Frères essaient de créer. Bott Frères, Ribeauvillé Le…
Nos soirées dégustation à Sélestat : programme et comment s’inscrireLes soirées dégustation sont nées d’une demande simple de mes clients : ils voulaient comprendre ce qu’ils achetaient, pas juste l’emporter. Ces soirées existent depuis deux ans maintenant, et elles sont…
